Vingummifremstilling i Zoo

Kasper Holm, webredaktør • 22-09-2015

Billede af Vingummifremstilling i Zoo

2y-bioteknologi fremstiller vingummi med selv-udvundet pectin (E440) fra citroner og carrageenan (E407) fra rødalger som geleringsmiddel. Det at anvende stoffer fra naturlige kilder – og anvende det teknologisk – er et eksempel på det bioteknologi handler om. Pectin og carrageenan hører til hydrokolloider, som bruges som stabilisator i is, desserter og ikke mindst vingummi! 2y formidlede deres viden om vingummifremstilling i det velbesøgte Zoo på naturvidenskabsfestivalen. De lavede også en quiz til folkeskoleeleverne for at teste de besøgenes viden om vingummi – og de to vindere var begge fra hhv. 7. og 8. klasse på Skansevejens skole.

Nørresundby Gymnasium logo